甘蔗含鐵的含量特別多，每千克甘蔗中含9毫克，居水果之首，故甘蔗素有「補血果」的美稱。有解熱止渴，生津潤燥，和中寬膈，下氣止嘔，助脾健胃，利尿，滋養的功效。
甘蔗, 紅棗, 銀耳, 冰糖, 清水
1食材：銀耳（乾貨）。
2食材：甘蔗（黑皮蔗）。
3食材：紅棗。
4甘蔗洗凈，切條。
5放入玻璃湯鍋中，倒入適量的清水，蓋鍋蓋，大火煮開，煮五分鐘，轉小火煮30分鐘。
6泡發銀耳。
7用廚房剪刀剪去根蒂。
8再次用清水浸泡剪好的銀耳，多洗幾次，洗凈後瀝干待用。
9放入洗凈的紅棗。
10放入甘蔗。
11放入銀耳。
12加入適量的冰糖。
13蓋鍋蓋，大火煮15分鐘後，即可關火。
1.甘蔗性寒，脾胃虛寒、胃腹寒痛者不宜食用。
2.糖尿病患者忌食。不可食用變質甘蔗，甘蔗剖面發黃、味酸，並有霉味、酒糟味和生蟲變壞的，均不能食用，否貝曠可引起甘蔗中毒。