簡介

周末brunch的好選擇，簡單快手，干+濕，混合一烤，蛋香果香奶香開始美好的一天。

比一張一張鬆餅的烙省事，整個麵糊倒鑄鐵鍋里出來一個厚厚的鬆餅，柔軟蓬鬆。鑄鐵鍋也漂亮，可以直接當容器上桌。

可以用新鮮水果，也可以用冷凍的，冷凍的不需要解凍，直接使用。

用的直徑26cm圓形深底鑄鐵鍋。大概夠6-10人份。

方子來自Averie Cooks

原料

中粉 176克, 白砂糖 67克, 泡打粉 2小勺, 鹽 1/4小勺, 大號雞蛋 2個, 牛奶 309克, 酸奶油或希臘酸奶 58克, 植物油或黃油 55克, 香草精 1小勺, 漿果（草莓，藍莓，覆盆子，黑莓） 2杯, 糖漿 淋著吃，適量, 糖粉 裝飾用，適量

步驟

1烤箱預熱375華氏度（190攝氏度）。鑄鐵鍋抹油備用。

2大碗里混合中粉、白糖、泡打粉、鹽，備用。

3中碗里混合雞蛋，牛奶，酸奶油（酸奶），油，香草精，拌勻。

4把3中材料倒入乾性材料里，拌勻看不見乾粉即可。有些塊狀物沒關係，不用拌到光滑。拌入漿果。

5把麵糊倒入鑄鐵鍋，表面放一點漿果為了視覺效果。

6入烤箱，烤45分鐘，直到中心烤透。烤的時間由於鍋的深淺大小和漿果是新鮮還是冷凍的可能有差別。要根據實際情況判斷。

7烤好後略冷卻下，撒糖粉，淋糖漿，切塊食用。

小技巧

1，鑄鐵鍋做的，四周脆，中間濕軟。 2，冷凍的漿果重，放麵糊里容易下沉，可以烤一會後，再在表面放一些。 3，加熱會膨脹，要有深度的鍋。