牛肉燉柿子

原料

牛肉300g,西紅柿200g,調料:料酒5g,醬油10g,花椒2g,大料4g,桂皮4g,草果4g,鹽8g,雞精2g,薑片3g,蔥花3g,蒜片3g,香菜1g,牛奶10g,啤酒50g

步驟

1、用刀背把牛肉拍松後,將牛肉切塊,西紅柿去皮後切塊,蔥、姜、蒜切片。 2、牛肉入沸水鍋中焯水,加一點兒牛奶,控干水分備用。 3、炒鍋中放油,大火燒熱,入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋,然後放入焯水的牛肉,煸炒變色,放入料酒、醬油,適量熱水、少許啤酒。 4、水開15分鐘後,轉小火燉1個小時, 5、放入切好的西紅柿,15分鐘左右,燉至西紅柿幾乎都融入湯中。 6、放入雞精、鹽,鹽一定不要早放,否則牛肉不易燉爛。 7、大火收湯,這樣湯比較入味,出鍋,放香菜。


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