因為俺老娘特別喜歡吃茭白，所以就看著她變著花樣做，我是一般般的喜歡。不過！獨愛今天這個做法！這道菜，很簡單！但好吃有它很關鍵一步：煎！ 在放調料之前一定要用小火將茭白表面煎至起皺，再放調料，就會更容易入味，更好吃~~整個一個做紅燒肉的方法！！
1茭白削去根部那一截的外皮，切小塊
2鍋中放適量油，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎，直到茭白表面起皺，這一步是好吃的關鍵哈
3生抽少許，白糖、鹽、八角，炒勻
4放一點料酒，加少許清水，蓋上鍋蓋，大火燜8-10秒即可
5出鍋前滴幾滴芝麻油
1、這種做法的茭白，「煎」這一步很關鍵，要耐心一點，用小火慢慢煎至表面起皺，更容易入味，就有點像做紅燒肉的時候要先煎，將肥肉中的油逼出來類似~ 2、清水一點點即可，不然就成水煮茭白了哈，大火燜8-10秒即可。 3、白糖跟生抽起到提味兒的作用，量不用多的哈，生抽放點顏色會好看一點，順帶找點吃肉的感覺~