用料主料：牛仔蓋450克配料：香菜段調料：蔥絲、薑絲、糖、醋、番茄醬、水生粉、精製油
1、牛仔蓋改刀成片，用水生粉漿制。 2、勺置火上，熱油將漿好的肉片炸成金黃色。 3、再起勺，將糖、醋汁加入番茄醬調好，放入牛仔蓋，翻炒均勻即可裝盤。
製作關鍵 牛仔蓋掛糊要均勻，炸制時要掌握好油溫。
