蒲燒幾乎和鰻魚畫上等號，但是近年來鰻魚產量變少，價格上揚，雖然今年的價格比往年來的便宜一點點，但知名的鰻魚飯仍是貴森森。 其實除了鰻魚，可以用很多魚種代替，今天就使用鯛魚代替鰻魚，口感上多少一定會有差異，但是味道一樣很好吃，尤其鯛魚片少了鰻魚的細刺，小朋友吃的可以更安心喔~~❤
鯛魚片 1份, 熟白芝麻(可省略 )少許, 腌料, 米酒 1t, 鹽 少許, 白鬍椒粉 少許, 蒲燒醬汁, 醬油 3T, 米酒 3T, 味琳 2T, 醬油膏 1T, 糖 1T, 水 1T
作法
01
將鯛魚片洗淨，用醃料醃10分鐘。
02
將蒲燒醬汁準備好。
03
蒲燒醬汁放入鍋中煮滾後轉中小火，將鯛魚片放入。
04
在煮的過程中，用湯匙慢慢淋醬上色，煮到醬汁變濃稠約30~40分鐘即可。(這步驟要慢慢來，不要急，因鯛魚肉易碎，所以用淋醬方式，保持魚肉完整)
05
輕輕的將魚肉放在盤子上，灑上白芝麻即完成啦!!!
06
也可準備一大碗白飯，淋上醬汁。
07
把鯛魚片放上，就是一碗蒲燒雕魚飯啦!!
1.解說茶匙（小匙）＝t。大匙＝T