菱角的脆爽、毛豆的清酥、微辣開胃好下飯。
嫩菱, 毛豆, 紅辣椒, 鹽, 生抽, 雞精
1先把嫩菱剪去外殼，剝出菱角肉洗乾淨
2毛豆剝殼取毛豆肉，然後洗乾淨漓干水份
3熱油鍋，將毛豆先倒入油鍋里煸炒
4然後把嫩菱肉、紅辣椒段加進鍋里急火翻炒
5最後加入鹽、生抽、雞精顛鍋入味即可
因為嫩菱和毛豆都是不容易入味的清鮮顆粒潤澤蔬菜,所以就加了辣椒和生抽添鮮提味， 毛豆酥嫩菱脆、更添微辣好開胃！