鮑魚, 菱角, 大蝦, 干紅辣椒, 彩虹椒, 蔥, 姜, 花椒, 白酒, 料酒, 鹽, 白糖, 醬油, 米醋
1鮑魚泡兩天，上蒸屜蒸6-8小時、切丁，大蝦煮熟去殼與湯一起待用
2油熱放花椒炸香，然後放干辣椒炸香，再放蔥、姜炒出香味
3先放入鮑魚、菱角炒一會，再放入蝦炒，最後加入煮蝦的湯及適量以上調料，大火燒開，小火慢燒至湯汁收濃，加入彩虹椒及少許雞精調拌即可