西藍花, 雞肉片, 蒜茸, 食鹽
1把西藍花掰成小塊兒，放入熱水中焯一下，盛出，待用
2起油鍋，大約8成熱時，放入雞片，加入少許紹興老酒
3雞肉滑炒至白色，放入少許食鹽
4放入西藍花，翻炒，加入適量食鹽
5繼續翻炒3分鐘後，撒如蒜茸，即可出鍋
西藍花焯水是因為這樣可以去掉它本身有的一股生腥氣，只留下西藍花的獨有香氣，特別是配上蒜茸，味道會更棒。吃西蘭花，很多情況下就是吃它的營養，我基本上保證家裡每周都有西藍花吃，搭配著其他不同的葷菜，炒出來，營養又美味。