簡介

四川基本沒人買現成的香腸，都是自家灌。 正宗的川味麻辣香腸，麻得夠味辣得到位，很好吃！重口味者的福音啊 還有臘肉一併，完全傳統方法製作，切開看下~~~風乾的很透徹 洗凈後用清水煮40分鐘左右，或者用壓力鍋隔水壓上20分鐘也行 撈起晾一晾，切片開吃！ 佐餐下酒皆是美味無比呀 我喜歡用香腸搭配蒜苔、蒜苗、青椒、包菜、或者花菜來炒。 今天給各位好朋友介紹的是超級下飯的一道菜——【川味香腸炒花菜】

原料

花菜, 香腸, 青椒, 蒜片, 食用油, 鹽, 蚝油

步驟

1花菜洗凈，撕成小朵。香腸是自己家做的，取出兩條，壓力鍋蒸20分鐘即可

2鍋里放油燒熱，投入蒜片煸一下

3將香腸先蒸至8成熟，切片後入鍋，改小火，將香腸煸至透明，稍稍吐油

4倒入花菜

5淋入少許清水，蓋上鍋蓋，既要讓花菜熟，還要保持爽脆的口感，所以時間不要長，略燜2分鐘即可

6一勺蚝油

7青椒切成馬蹄狀，倒入鍋中

8一點鹽，也可不加，因為香腸和蚝油都有鹹味

9翻炒幾下，就可以裝盤出鍋了

小技巧

1、花菜也可以提前用滾水汆燙至7、8成熟，再和香腸同炒，口感更加脆嫩。 2、【香腸的保存】香腸要想保存的時間長一些，新灌制的香腸一定要好好風乾，不然外表容易起白色的霉點。