牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要 ，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用. 黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾,味鮮質嫩,營養豐富,含有豐富的花粉、糖、蛋白質、鈣、脂肪、胡蘿蔔素,胺基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為「健腦菜」。對精神過度疲勞的現代人來說，經常食用對身體有益。
原料：黃花菜、干豆角、野木耳、牛肉。 配料：蔥段、薑片、花椒、大料、醬油
1、要把生牛肉、蔥段、薑片、花椒一同涼水放入鍋里； 2、煮開後立刻停火，留肉棄水； 3、再次把鍋里倒入乾淨的清水； 4、一同放入切好的新蔥段、薑片、花椒、大料、醬油； 5、待水溫和撈出的牛肉相近時； 6、再次把牛肉回鍋後小火燉有一個小時； 7、倒入準備好的黃花菜、干豆角、野木耳，隨時補水； 8、再燉有一個小時後停火出鍋。
管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬乾的乾菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意..