簡介

總會有人說：「自己一個人在家不知道該吃點什麼。」自己一個人在家確實是不太好做飯做菜，要是隨便的對付一口對身體又不好，方便麵炒飯早就有些吃夠了。如果你也是一個人在家不知道吃什麼，就試試今天這道鮮蝦面吧。

原料

掛麵 適量, 蝦 適量, 娃娃菜 適量, 雞蛋 1個, 醋 適量, 生抽 適量, 蚝油 適量

步驟

1蝦挑去蝦腺，剝殼

2鍋里放油

3放入蝦殼蝦頭，小火慢煎

4用鏟子將蝦頭壓扁，將裡面的蝦膏壓出，小火煎香

5倒入調味汁

6加入適量的清水，大火煮開後轉中火煮10分鐘

7熬蝦湯的時候另起一個鍋，倒入適量清水，燒至鍋底微微冒泡

8鍋子轉小火，打入雞蛋，待雞蛋定型後轉中火煮至雞蛋成熟，撈出待用

9蝦湯熬好後將蝦殼蝦頭撈出

10掛麵垂直放入鍋中

11手放開，使掛麵自然的散入鍋中

12放入蝦仁娃娃菜，煮至麵條成熟，撈出盛在碗中，將煮好的荷包蛋放在面上即可

小技巧

1.掛麵可以換成方便麵，或者火鍋面。 2.青菜不拘於娃娃菜，可換成菠菜，油菜、香菜或者其他自己喜歡的青菜。 3.調味汁是用生抽蚝油醋調製的，艾米調製的比例是生抽：蚝油：醋=2:2:1。 4.荷包蛋可以不另起一個鍋來煮，也可以直接打在麵湯里，但是湯汁就會變渾。 5.煮荷包蛋的時候一定要轉小火後再打雞蛋，煮的過程中不能讓鍋里的水沸騰，否則容易將雞蛋弄碎。 6.調味汁的已有鹹味，口輕的就不需要另外加鹽了。