隨著天氣變暖，氣溫升高，相信越來越多的涼菜該擺上大家的餐桌了。今天我們就來學習一款 —— 花生拌白菜！怎麼，聽起來太家常了是吧？可我們這道花生拌白菜可不一般，不僅清爽美味，還絢麗奪目呢！一起來做吧O(∩_∩)O
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白菜 300克, 花生 40克, 紅辣椒 1個, 紫衣甘藍 40克, 香菜 1顆, 米醋 少量, 白醋（9°） 半湯勺（低濃度的一湯勺）, 白糖 1湯勺, 鹽 1茶匙（1/3湯勺）, 蔬菜鮮 1茶匙, 香油 2茶匙, 植物油 少量（炒花生用）
1材料：白菜300克、花生40克，紅辣椒一個，香菜一顆，紫衣甘藍40克。這個分量很多哈，如果一個人吃一天，減半就夠了。 （你還可以適當準備點別的，也可以不要辣椒）
2先炒花生。炒花生要冷油下鍋再開火，要用小火，剛放下去的時候，有一些小泡泡，慢慢泡泡就少了，有個別花生粒會爆炸幾聲，慢慢就不爆炸了。這時看到露出來的花生仁變黃了，就可以了。
3可以了，要馬上把鍋挪開，不要繼續放在火上。挪開以後，才盛起來，盛起來的時候，不要悶住，讓它敞開，才不容易過火
4把其它材料統統切細絲
5鍋里燒水，放一點點鹽。水開後，先把白菜放下去燙兩三分鐘，用漏勺撈起來
6然後鍋里放一湯勺白醋，再燙紫衣甘藍 。這樣燙出來的紫衣甘藍是粉紅色的，否則就黑黢黢了
7這是燙好的菜
8把它們倒進拌菜的缸子裡，再把香菜和辣椒也放進去，然後放作料。如果是9度米醋，就放半湯勺，如果是低濃度的，要放一湯勺，白糖，一湯勺，鹽一茶匙（三分之一湯勺）、蔬菜鮮一茶匙、香油兩茶匙。
9花生也放進去，把他們拌勻，裝在盤子裡就可以了
10清爽絢麗，美呆了！
白菜是橫著切的，還要切細。豎著切既麻煩還不討好。