外焦里嫩，味帶甜酸，是吉林名菜。
主料：瘦豬肉300克， 輔料：香菜10克， 調料：植物油60克，醬油10克，醋20克，白砂糖20克，大蔥5克，姜5克，白皮大蒜5克，豌豆澱粉5克，花椒3克，大豆油60克
1.把肉洗凈切成0.5厘米厚的片，加澱粉漿均切絲。蒜切片，香菜切段。用醬油、醋、糖、浸泡花椒的水兌成味汁。 2.鍋內放油燒至八成熱，將肉逐片放入炸至呈金黃色撈出控油。 3.鍋內留少量油，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入肉片，倒入味汁顛翻，再撒上香菜即成。