簡介
有專門的聖誕沙拉嗎？其實沒有。但研究了些聖誕節西方人喜歡做的菜譜，發現了個規律。一是顏色上的搭配講究紅白綠，因為這是聖誕的顏色，明天我會用這三種顏色的菜做個漂亮的聖誕沙拉。請屆時收看。另外，還發現一個特點，聖誕菜譜里的菜菜喜歡用堅果。很疑惑這個發現，特意致電給西方友人，想問個究竟。很遺憾，沒有問出答案。就是喜歡放，好吃唄。但人家想了想後還是給了我一個不知道是不是答案的答案。紐西蘭人大部分都是英國移民後裔，所以很多方面還是遵循著英國古老的傳統和習俗。據說，聖誕節期間，老一代的英國人喜歡圍著火爐烤栗子吃。（有點像北京冬天的糖炒栗子啊，看來大家都好這口）移民紐西蘭後，這裡沒有栗子，他們就喜歡放些其他堅果，比如核桃什麼的來代替。那麼，我也用核桃來代替栗子做道聖誕沙拉，藉此來緬懷一下那逝去久遠的糖炒栗子。 特別說明一下，這道菜雖然賣相一般，但簡單易學，營養豐富，清新爽口。捲心菜的甘甜，香醋的濃郁，培根的咸香，核桃仁的酥脆，配合得相得益彰。儘管充滿了濃濃的異國風味，但亦非常符合我們國人的口味。
原料
紫色甘藍 半個, 捲心菜 半個（也可以完全使用紫色甘藍）, 芝士粉 1杯, 核桃仁 1/2杯, 培根 6片, 橄欖油 1勺, 義大利香醋 1/4杯, 糖 1勺, 鹽, 胡椒
步驟
1鍋做熱，放一點點油，將培根切成1平方厘米左右的塊狀，放鍋里煎炒。炒熟後放在廚房用紙上吸去油份
2把紫色甘藍和捲心菜切成細絲，核桃仁切碎，與芝士粉混合在一起。加鹽和胡椒調味
3醬汁的製作：把橄欖油放在熱鍋里，趁油還沒有冒煙的時候放入義大利香醋，放入糖，然後放入炒好的培根，翻炒幾下把培根盛出放在捲心菜沙拉上。再把醬汁倒在上面即成
小技巧
本配方調料量較少，適合喜歡清淡口味的人士。如果喜歡口味略重些的，可以適量添加。由於特別喜歡香醋汁，所以我通常都要用兩倍甚至更多的劑量。
