簡介

今天用紫甘藍汁，讓白蘿蔔來個華麗轉身，酸甜爽口，粉紅嬌嫩。餐桌上增加的不僅是一道菜，更是一道賞心悅目的風景呢~

原料

白蘿蔔 1根, 紫甘藍 半塊, 白糖 10克, 白醋 適量

步驟

1白蘿蔔洗凈去皮，去皮後的白蘿蔔吃起來更加的爽脆，還會去除一部分蘿蔔的辛辣味

2蘿蔔從中間切開，一分為二

3將蘿蔔切成均勻的薄片，越薄越容易上色，也更容易腌制入味

4切好的蘿蔔片放清水中，浸泡10分鐘，可以去除一部分蘿蔔的辛辣味

5紫甘藍洗凈，掰成塊，放入豆漿機或者榨汁機中，再放少許水，打成汁，過濾備用

6浸泡好的蘿蔔片，瀝去水分；紫甘藍汁倒進去

7白糖放進去，這個看個人口味而定，喜歡甜口的可以多放一些白糖

8白醋倒進去，倒的過程中，紫甘藍汁就開始變紅了。白醋的用量依據自己口味，喜歡酸味的多放一些

9倒完白醋，攪拌一下，使白醋與紫甘藍汁充分反應，漂亮的玫紅色就出現在你的眼前了。進行腌制，放置三四個小時就可以吃了，喜歡顏色更鮮艷一些的，可以多浸泡一段時間

10浸泡入味上色的蘿蔔片，從糖醋汁中撈出來，瀝干水分，一圈圈的碼在碟子中。留下的汁可重複使用，可以再切一些蘿蔔片放進去，進行腌制

11取一片腌制好的蘿蔔片，用手摺成漏斗形狀的，放在蘿蔔片中間

12做兩個放上去，漂亮的花心就做好啦

小技巧

1. 由於蘿蔔性寒，脾胃虛寒或陰盛偏寒體質者不宜多食。
2. 有十二指腸潰瘍、胃潰瘍和慢性胃炎的患者則忌食蘿蔔。
3. 蘿蔔有行氣破氣之效，因此，正在服用中藥，特別是服用人參、黃芪等補氣藥物的人，不宜同時食用蘿蔔，以免「一補一破白忙活」。