核桃仁和香椿苗一起涼拌，不知道是哪位高人發明的，確實太經典了，堪稱涼拌菜里的神來之筆。核桃仁和香椿苗各自的味道都很獨特，但是搭配在一起，無論是顏色還是口感卻又是那麼協調。脆、白、嫩、香，一經品嘗，永難忘懷。 這道菜近幾年在大小餐館的菜譜上出鏡率越來越高，深受南北食客的歡迎。今天在家親手做了一份香椿苗拌核桃仁，味道還真不輸給大餐館的呢！
香椿苗 300克, 生核桃仁 50克, 鹽, 醋, 香油
1香椿苗洗凈待用
2用溫水將核桃仁浸泡30分鐘，撕掉核桃仁外皮
3將香椿苗、核桃仁、鹽、醋、香油拌勻即可