我很喜歡芥蘭的菜味,其實鹽水芥蘭也就很好吃了,比較清淡,但是鉤叔叔喜歡香濃下飯的菜,所以加了肉片炒,在廣州芥蘭一般配牛肉,但是因為家裡附近的市場晚上都沒有牛肉了,所以配了瘦肉,但是一樣好吃。沒有華麗的外表,很純粹的一道家常菜。
芥蘭, 瘦肉, 蒜粒, 鹽, 生抽
1芥蘭摘洗乾淨,摘的時候葉子和芥蘭梗分開放,
2肉片放生粉,生抽,鹽,掩製備用
3鍋里水燒開,放幾滴油,下芥蘭梗煮幾分鐘,撈起,備用
4鍋里放油,爆香蒜粒,放入肉片,炒至斷生,放入芥蘭葉子翻炒
5放入鹽,生抽少許,翻炒,然後放入剛煮熟的芥蘭梗一起翻炒至熟,最後放少許雞精,出鍋
這個菜也可以直接一起炒,但是要先放芥蘭梗,因為稍微難熟點,和葉子一起放,葉子時間長了就沒那麼鮮綠了,芥蘭梗我喜歡把梗外面的皮去掉,吃起來就很軟,很好吃,寶寶吃起來也比較方便,這個可以根據個人喜好。