「芥蘭」是我喜歡的蔬菜之一，其稍帶甘苦，口感脆嫩，我對它津津樂道~ 今天用新鮮到不能再新鮮的蝦，來製作這道「芥蘭鳳尾蝦」~希望兩種原料能夠擦出驚喜的火花~
鳳尾蝦仁 10隻, 芥蘭 6-8條, 蔥段, 薑片, 蒜末, 鹽, 糖, 花雕酒, 白鬍椒粉, 雞精粉, 澱粉, 色拉油
1芥蘭削去老皮
2芥蘭切段
3蝦撥殼，留尾巴，即成鳳尾蝦
4從中片開，即成鳳尾蝦球
5鹽，白鬍椒粉，澱粉，腌制
6蔬菜類也都切好，芥蘭段，蔥段，薑片，蒜末，留了一點切蔥花，可能裝飾要用到
7燙熟芥蘭，在水裡加點鹽和油
8燙完芥蘭的水燙熟蝦仁
9炒香蔥姜蒜+湯+花雕酒+鹽+糖+雞精粉+麻油+胡椒粉~煮開，勾一個薄芡，倒入蝦仁和芥蘭炒均勻即可
10完成
1.芥蘭和蝦仁不要燙過老 2.勾好芡才下原料翻炒，主要是汁水掛在原料上即可