原料

主料：豬大腸 輔料：土豆（黃皮） 調料：菜籽油，低鈉鹽，紅油豆瓣，薑片，蒜片，干辣椒3個，八角1個，香葉，桂皮，花椒8粒

步驟

1、豬大腸先用冷水清洗，再用溫熱水侵泡，同時加麵粉泡洗，一直衝洗乾淨為止。 2、土豆去皮洗凈切小塊。 3、豬大腸入鍋燒水煮開，適當放點兒橘子葉，撈起瀝水切小塊。 4、上火燒熱加油，加薑片、蒜片、鹽、花椒、干辣椒、豆瓣醬、豬大腸翻炒，投放八角、香葉、桂皮繼續略炒，適當加水煮開。再加土豆慢慢轉為小火煮熟出鍋裝盤。