簡介

每次做燒牛肉、紅燒肉總是連同湯汁剩下那麼幾塊，有時會放點土豆、蘿蔔啥的再燉一次，或者煮麵條的時候放進去，此外沒什麼新意。這次突然想到了用剩下的肉和湯汁炒個飯，嗯，好吃！相當滴濃郁呀！再搭配點蔬菜，營養還挺均衡 用來做早餐也很方便！可以把蔬菜和牛肉提前切好冷藏，早上炒一炒就好了，很快手！再搭上一碗豆漿或米糊，一份水果，就是套豐富的早餐了

原料

剩米飯, 紅燒牛肉 連帶湯汁, 胡蘿蔔, 土豆, 芥蘭梗 （或香芹、蒜薹）

步驟

1土豆、胡蘿蔔皆去皮切丁，土豆丁衝去澱粉瀝干。芥蘭梗切丁

2紅燒牛肉切成小一點的塊

3鍋中倒油，中小火將胡蘿蔔和土豆丁煸至邊緣微焦

4倒入芥蘭梗翻炒幾下，此時可調入少許鹽，以利蔬菜入味

5倒入牛肉翻炒均勻

6倒入米飯翻鬆，然後倒入適量紅燒牛肉汁，炒勻。出鍋前酌情調入鹽，翻炒均勻即可

小技巧

1.土豆丁和胡蘿丁先入鍋炒至八九分熟，更好吃，提前調入少許鹽可以讓蔬菜更入味； 2.牛肉湯汁已經有鹹度，所以鹽要酌情放入。