1.芥蘭含豐富的維生素A、維生素C、鈣、蛋白質、脂肪和植物糖類，有潤腸去熱氣、下虛火的功效； 2.芥蘭對熬夜失眠、虛火上升或因維生素C缺乏而引起的牙齦出血有幫聞功效； 3.食用芥蘭數量不宜太多，次數不要太頻繁，因為中醫認為，芥蘭有耗人真氣的副作用。
芥蘭, 蒜 三瓣, 食用油, 蒸魚豉油, 鹽
1芥蘭削去外皮及老葉，洗凈瀝干；蒜切蓉備用
2鍋中放適量清水，燒開，加入少許鹽和幾滴食用油，放入芥蘭焯熟後撈出瀝干裝盤
3芥蘭上撒蒜蓉，倒入適量蒸魚豉油
4炒鍋放適量食用油，燒至六成熱時澆在蒜蓉上即可