簡介

酸辣開胃，簡單快手，營養健康的一款奚氏酸辣湯出爐，大家一起分享吧！！！

原料

雞蛋 1個, 盒豆腐 1個, 肉絲 100克, 黃花菜（干） 一把, 胡蘿蔔 少量, 鹽，醬油，雞精, 醋，胡椒粉，香油 各適量, 紅暑水澱粉，蔥薑末, 香油，色拉油等

步驟

1 豆腐，瘦肉，胡蘿蔔分別切絲，黃花菜提前泡發，切斷，雞蛋打入碗內，攪勻備用。

2炒鍋置火上，倒入色拉油燒熱，下蔥薑末爆香，放入肉絲炒熟，再下黃花菜翻炒，加醬油，再加入水燒開（或者高湯）。

3這時調入鹽，雞精，調入濕澱粉勾芡至粘稠，放豆腐絲，打入雞蛋攪勻成蛋花，關火後調入胡椒粉和醋，香油攪勻，撒入蔥花（或香菜末）即可。

小技巧

放入豆腐絲和打入雞蛋時用勺子輕推，不要使勁攪拌，免得破壞形狀，湯里也可以用香菇或粉絲，都是做湯的好食材，酸辣開胃，是夏季常喝的一款湯哦～