啤酒煮花甲

簡介

兒子很喜歡吃的一道美味,把我的做法分享給大家。

原料

花甲 2斤, 啤酒 1罐, 蒜瓣 5粒, 姜 1小塊, 蔥 1根, 紫蘇 2小枝, 香菜 1根

步驟

1姜、蒜切末,蔥、紫蘇、香菜切碎,辣椒切絲(不辣的大辣椒)或椒圈(辣的小辣椒)。

2花甲搓洗乾淨。 鍋中水燒開,放入花甲,等花甲開口馬上取出。(如果有條件把花甲在清水中靜養,吐凈泥沙,那麼就沒必要操作此步,味道會更好) 把花甲放濾盆中,浸泡在水中,抖動濾盆,將泥沙洗去,瀝干水分。

3熱鍋入油,爆香姜蔥末,加入花甲,淋入料酒翻炒。加入啤酒,沒過花甲就可以了。蓋蓋,猛火煮五分鐘。

4加入辣椒,紫蘇翻炒,湯汁收攏時,加入鹽,生抽,少許糖,勾芡,加入蔥花,香菜,淋香油,鮮甜可口的花甲就OK了!

小技巧

先煮開口,衝去泥沙,雖然味道受點影響,但比起每口都吃到沙子來,這點損失是值得的。


相關菜譜

  • 啤酒炒花甲
  • 酒煮花甲
  • 椰汁煮花甲
  • 酒煮花甲
  • 辣酒煮花甲
  • 香茅椰汁煮花甲
  • 番茄白玉煮花甲
  • 節瓜煮花甲
  • 啤酒番茄煮魚
  • 啤酒煮花生毛豆
  • 啤酒煮牛肉土豆
  • 啤酒煮大閘蟹
  • 啤酒煮豬蹄的做法
  • 花甲
  • 花甲
  • 花甲
  • 【型男煮意】椰奶香芋煮花甲
  • 花甲米線花甲粉絲
  • 爆炒花甲
  • 芥末花甲
  • 蒜薹花甲
  • 爆炒花甲
  • 炒花甲
  • 爆炒花甲
  • 爆炒花甲
  • 花甲粉
  • 花甲粉
  • 花甲粉
  • 爆炒花甲
  • 花甲湯
  • 花甲粉
  • 爆炒花甲
  • 開心花甲
  • 麻辣花甲
  • 爆炒花甲