原料

豬筒骨, 豬瘦肉, 大米, 芥菜, 鹽, 胡椒粉

步驟

1把己經砍好的筒骨洗凈，放入高壓鍋內，加水，薑片，大火煮噴氣後，小火壓10分鐘左右即可。瘦肉切片，用少許生抽、生粉腌上待用

2另取一乾淨煮鍋，淘洗乾淨的大米拌點食用油後放入鍋內，加入豬骨湯，小火慢熬至米粒糯軟開花

3把切碎的芥菜放入，加入腌好的瘦肉片，拌勻，讓其煮上個5分鐘左右，待粥煮出香味後，調入適量的鹽、胡椒粉即可

小技巧

1、芥菜不怕煮，喜歡口感軟糯的，芥菜放入後可以再多煮點時間，甚至芥菜與稀飯一起煮。 2、要讓煮出的稀飯軟糯好吃，小竅門就是大米中加點食用油。 3、芥菜有去火功效，還含有粗纖維，和豐富的葉酸，促進腸胃蠕動。