這次做有詳細的步驟圖。
芥菜疙瘩 若干, 生抽 若干, 老抽 適量, 桂皮 一小段, 花椒 少許, 大料 一個, 糖 少許, 鹽（可不加） 少許, 干辣椒（我沒有，放的辣椒粉） 看著辦
1芥菜疙瘩買回來曬三天
2洗凈，準備調料
3進鍋，所有調料放進去，加水淹過疙瘩
4開煮，筷子插進去就是好了，關火。
5晾涼，裝罐。
6隨時可以吃啦！當然泡幾天會更好！
如果鹽加少的話，一個月後，芥菜疙瘩發酵產生天然的酸味，酸度適中，非常好吃。我喜歡吃這種發酵的，和泡菜一個道理。我家的泡菜已經腌了大半年了，酸度非常好。以後，有空寫個四川泡菜的菜譜，就是不知道能不能找到當初做的時候的圖片。