豬乸菜（或油麥菜等） 一斤半, 豆豉 2茶匙, 蒜茸 2茶匙, 油 1湯匙, 白砂糖 半茶匙, 鹽 適量
1菜洗凈，掰成段
2鍋內放油，先爆香蒜茸
3再放入豆豉稍爆一下，放入青菜翻炒
4下入鹽糖，炒到菜熟即可
1.豆豉後下，是因為豆豉容易糊，所以稍稍爆香即可。 2.菜最好用手掰成段而不用刀切，因為這樣口感更好。