苦菊屬生菜的一種，我不知道應寫做苦菊還是苦苣。因味甘略帶苦，具有清熱解毒去火之功效，非常適合夏日的一道菜。
苦菊, 醋, 白砂糖, 蒜瓣, 花生油, 花椒, 鹽, 澱粉, 生抽, 白芝麻
1苦菊洗凈切好，蒜拍碎切末，置其上。（愛吃辣椒的可加點小紅椒。）
2醋，糖，生抽，澱粉拌勻成醬汁，比例自己掌握，澱粉要少
3鍋里熱油，加花椒小火爆香，撈出。倒入醬汁熬至粘稠
4趁熱澆在苦菊蒜上，撒鹽，芝麻，拌勻即可