主料：土豆300克、玉米粒100克、紅蘿蔔50克、香菇30克、芹菜10克,, 配料：細食鹽1/2小匙、糖1/2小匙、素易鮮1/2小匙、玉米澱粉50克
1將芹菜剁成末，胡蘿蔔和泡軟的香菇切小丁；
2土豆蒸熟去皮擠壓成泥狀，加入玉米澱粉，少許鹽、糖、和素易鮮，抓捏均勻；
3加入胡蘿蔔、香菇丁、芹菜末拌勻，分別揉成一個個兵乓球大小的團；
4外層粘上玉米粒後，均勻擺在盤中，上鍋蒸約15分鐘。美味的營養健康丸子就完成了。
1、因為蔬菜沒有黏性，所以用土豆來一起混合，即有營養又可以讓丸子成形。
2、加入玉米粉，是為了使丸子的口感較有彈性，使蒸出來的丸子晶瑩剔透。
3、可以加入任何的蔬菜，不過比例上要注意，如果蔬菜太多，口感就會較粗。
4、丸子的大小按個人所需，你也可以做成一口一個的小丸子，蒸製的時間也可稍為縮短。