眾所周知，蕨菜不僅可以降壓，對高熱不退，濕疹也有很好的藥用價值。只是簡單的炒肉絲還是無法將蕨菜野生的滋味調出來。
那麼，用臘肉如何？帶有臘香的臘肉剛好可以中和蕨菜的苦味，遠比用普通的肉絲美味多了。
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蕨菜 200g, 金字臘肉 130g, 紅辣椒 1個, 生薑 1小塊, 糖 1湯匙
1蕨菜洗凈切段，臘肉切片，紅椒切片;
2生薑爆香後倒入臘肉煸炒;
3臘肉煸炒致肥肉半透明時候倒入蕨菜煸炒，並放入適量糖;
4放入紅椒一同煸炒3分鐘後起鍋即可。
ps:臘肉本身是鹹的，如果口味清淡的朋友就不用額外放鹽了哦