簡介

不管什麼炒飯，起鍋前撒上一把香椿芽碎，都會立刻變身為椿芽的主場秀，誰叫它的味道如此霸氣，尤其是在熱騰騰的炒飯加速了香氣的揮發。個人偏好加些細細菌菇粒和蛋碎，淋上些黑醬油，炒得干香最是美味。 今天用的配料是蕨菜、春筍、雞蛋和蘆筍。

原料

香椿芽, 米飯 1碗, 蘆筍 10克, 蕨菜 10克, 春筍 10克, 雞蛋 1個

步驟

1將春筍、蘆筍、蕨菜用沸水汆燙一下，切成碎。

2椿芽切成碎。

3鍋燒熱加油，放入打散的雞蛋炒成蛋碎。

4加入米飯翻炒。

5加入配菜翻炒。

6淋入黑醬油，用鹽和胡椒調味。

7撒上香椿芽碎拌勻即可裝盤。