西洋菜 500克, 西施骨（豬肉也可以） 250克, 鮮鴨腎 4個, 陳腎（臘鴨腎） 4個, 陳皮 1小塊, 紅蘿蔔 1條, 蜜棗 2粒
1西洋菜洗乾淨，紅蘿蔔去皮，滾刀切塊
2鮮腎用鹽擦洗乾淨，與陳腎一同出水過冷河
3陳皮浸軟，洗乾淨
4西施骨放進水中煮5分鐘，取出沖冷水
5把適量的清水煲滾，放入西施骨，鮮鴨腎，陳腎，陳皮，紅蘿蔔和蜜棗煲滾，中火半小時後，轉成大火放西洋菜煲滾，小火煮2個半小時，下鹽調味
療效：清熱解暑，去積滯，滋潤下氣。 要訣：西洋菜一定要滾水下，否則湯會苦。