empanada de atún 西班牙金槍魚派

簡介

西班牙的金槍魚派empanada de atún 可算是當過的特色之一,不僅可以在形狀和裝飾上做各種花樣,味道也是非常棒。但是所有的裝飾也是在整形後剩餘的麵糰拼拼切切而成,而不是添加其他材料。並且這道菜可以作為主食,非常之解飽。

這款金槍魚派就是俺家老公為大家提供的哦,要說正宗的西班牙菜還是需要西班牙人來操作嘍!所以我就可以在旁邊休息了幫他拍照了。

原料

中筋麵粉 300G, 水 180G左右, 鹽 適量, 乾酵母 1小勺, 橄欖油 適量(一般我就是澆一圈), 土豆 1個 大的, 雞蛋 煮熟 2個, 蒜 5瓣左右, 洋蔥 半個, 金槍魚罐頭 一盒, 披薩醬or西紅柿or番茄醬 適量, 青椒(傳統無青椒,但是我們喜歡) 一個, 紅椒粉 適量, Oregano 牛至 矢量

步驟

1把麵粉,水,鹽,酵母,油,混合併揉成光滑的團,蓋上保鮮膜,室溫靜置。無需刻意發酵

2土豆切成絲,泡在冷水中

3蒜,洋蔥 青椒,切成小丁

4把兩個雞蛋煮熟或者蒸熟,切碎備用

5金槍魚用把油過濾掉,並用清水稍微沖一下,擠干水分

6所有材料準備齊全後,平底鍋,放入橄欖油,油熱後放入蒜片

7蒜片微黃後放入洋蔥碎一直為中火,我們的是電陶爐為5檔

8不停翻炒,並加入矢量牛至

9出現香味後加入青椒,土豆。這時候就加矢量的鹽。土豆比較喜歡鹽,所以早一點放比較容易入味。

10接著加入紅椒粉,這個應該在淘寶有賣,我們在國外帶過來的。所以沒有查過國內哪裡有賣。這個紅椒粉,注意!可不是辣的哦。就是提味和上色用。如果沒有可以不放

11轉小火,攪拌均勻後加入金槍魚和西紅柿醬。我們用的是方便的披薩醬。

12最後加入雞蛋。翻熟,關火備用。

13下面開始準備麵皮。把麵糰分成兩份,分別擀成差不多大小的薄片,但不要太薄,以免容易破

14把金槍魚材料放入並整理平整

15蓋上上面一層的面片,四邊必須由下至上關好,稍微捏成閉合。用剩餘的面在上面做上裝飾。裝飾完成後,打一個雞蛋,把蛋液塗抹上去。

16用叉子或者其他用具,在上面插出小孔,一定要有孔透氣哦,在正中間切一個大一點的圓孔。

17最後入烤箱 180°C   30分鐘左右至表面金黃

小技巧

1.金槍魚必須要提前把油和水分擠乾淨,以免出湯 2.正宗的金槍魚派是沒有青椒的,但是我們喜歡而且顏色比較好,所以才放的 3.扎孔是必須的,如果沒有出氣孔,後果很嚴重哦。

這是第一個我們放的作品,希望大家喜歡,今後我們會放更多的菜譜,尤其是西班牙菜。


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