簡介
這道菜用水芹菜中和了培根的油膩,而培根的又揮發出水芹菜的香味! 捎帶上辣椒的味道!米飯一燒光....
原料
培根切絲(各地都有賣) 250克, 水芹菜切絲 3-4根, 辣椒切絲 2-5個(個人口味), 香蔥 一根即可, 姜切絲 少許, 蒜切絲 少許, 植物油 少許, 鹽、雞粉 少許
步驟
1熱鍋下油,(我選的培根是五花肉,油下一點做引子就O了)5成熱下培根翻炒至8成熟待用.
2鍋底油(我選的培根比較肥厚,鍋底油比較多,根據實際情況如油少應加點油,否則會拈鍋),先下姜、蒜,隨後下入辣椒、水芹.放少許鹽(培根本身比較咸,看個人喜好加鹽)
3水芹去青時,下培根混合一起翻炒!放少許雞粉(個人喜好),香蔥.翻炒均勻起鍋裝盤
小技巧
此菜品不應過咸,鹽放過多會掩蓋了培根的香味!
