簡介

這款粉蒸肉簡單易學，不用為材料不全而懊惱，味道也不錯。

原料

裡脊肉(五花肉)，土豆，雞蛋，麵粉，生粉，花椒粉，五香粉，鮮辣粉，老薑，料酒，老抽

步驟

1、裡脊肉洗凈切片，用刀拍松，倒料酒、老抽、姜腌制20分鐘。 2、土豆去皮切片，碼盤，撒少量鹽。 3、炒鍋小火燒熱，放入麵粉、花椒粉(少量)、五香粉(少量)、鮮辣粉(少量)炒香，炒到麵粉變色，關火。 4、生粉和蛋清調成糊狀，放少量水和鹽稀釋。 5、腌好的肉裹上生粉糊，再均勻的沾上炒好的麵粉，碼盤。 6、蒸鍋放水燒開，隔水放入蒸肉，上蓋中火蒸20分鐘即可。

小技巧

傳統粉蒸肉用米粉或蒸肉粉。裡脊肉也可以換成五花肉。