南京人愛吃的兩種蔬菜：菊花腦和蘆蒿。 在外省很少見。
菊花腦口味偏涼，不愛吃得覺得它有風油精的味道。
菊花腦蛋花湯，南京人夏天最佳湯品，3分鐘搞定，百吃不厭。
蘆蒿，口味也挺奇怪， 我不是特別愛，但難得菜場買到，還是很樂意嘗試下。 清炒或配肉絲都可以。
好像沒見過除了這種方式之外的任何搭配方法。
蘆蒿 一把, 香乾 2-3塊，薄的, 帶肥肉絲 3-4塊錢的
1蘆蒿摘葉，折成段。這個東西，我不太喜歡用刀去切。可能是因為從小到大都是看媽媽折成段
2香乾切絲
3肉絲，裹一點生分。 小火炒。用帶肥肉的肉絲，慢慢炸一點豬油出來。 反正現在也沒人愛吃肉絲。 不如用來榨油的好。略金黃就可以了
4放香乾，炒半分鐘到1分鐘
5放蘆蒿。 覺得顏色略變，但又沒軟就可以了。 基本還是要保持顏色是碧綠的。出鍋