蘿蔔苗是蘿蔔播種後萌髮長成的肥嫩幼苗。這種蔬菜品質鮮嫩，風味獨特，富含維生素A、C和鈣、磷等，可做湯料或涼拌菜。蘿蔔苗所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿蔔苗能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔苗中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔苗可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
蘿蔔苗, 海鮮菇, 干辣椒, 熟白芝麻, 鹽, 白糖, 香醋
1蘿蔔苗和海鮮菇清洗乾淨，瀝干水分
2鍋中水燒開，倒入蘿蔔苗，迅速用筷子攪拌下，立刻撈出沖涼待用
3焯蘿蔔苗的水再次燒開，倒入海鮮菇焯水一分鐘左右，撈出沖涼待用
4焯好水的蘿蔔苗和海鮮菇，放大碗里，放一小勺鹽、一小勺白糖、一小勺香醋拌勻
5干辣椒剪成小段，撒在大盆中
6鍋中放油，小火加熱，放一小把花椒慢慢炸出香味後，撈出花椒扔掉。把燒熱的油澆在盆中，激發出干辣椒的香味，最後撒上培香的白芝麻即可裝盤上桌