簡介
說起髮菜，那可是我小時候每逢過年都特別喜歡吃的菜。那時家裡總是用髮菜煲老火雞湯，美味又營養。一年吃一次，以至一說到髮菜就想到過年了。小的時候曾跟家裡去一德路採辦年貨，在那些批發海味的攤檔前見過很多包裝各樣的髮菜。直到後來髮菜被禁止，從此就再沒吃過了。後來家人在收拾東西的時候在家翻出一包陳年的髮菜，於是郵寄給我。我一直珍藏著捨不得吃掉。這次與菇菌同熬一鍋湯，味道非常鮮美，喝起來絲毫不覺得是一款素菜湯。髮菜的味道又讓我有過年過節的幸福感覺！
原料
新鮮蘑菇, 平菇, 干茶樹菇, 蘿蔔 一根, 髮菜 一小撮, 瑤柱 數顆, 蜜棗 兩顆, 薑片 適量, 蒜片 適量, 鹽, 雞精, 胡椒粉, 麻油
步驟
1髮菜泡發後瀝水備用；茶樹菇用水泡發後瀝水備用；新鮮蘑菇洗凈對半切開；平菇洗凈後撕成條；蘿蔔去皮切塊
2用油爆香薑片和蒜片，爆炒三種菇菌
3將炒後的菇菌、蘿蔔塊、髮菜以及瑤柱、蜜棗等全放進湯鍋中，加足水，煮沸後再慢熬2到3小時，煮好後加適量調味即可
小技巧
湯鍋可用砂鍋、電子湯鍋甚至是帶煮湯功能的電飯鍋，用電子湯鍋或電飯鍋的好處是不用看火
