簡介

想起來喝菌菇湯了，煲湯的砂鍋有一陣子沒用了 外面的菌菇湯價格不菲，味道未必好，關鍵是有好多裡面都加了高湯粉什麼的~不夠貨真價實

還是自己做的放心 ，用料絕對實在~

另外囉嗦下，這種慢火湯一定用干菌菇啊，如果新鮮的菌菇適合其他做法http://www.xiachufang.com/recipe/164370/ http://www.xiachufang.com/recipe/1006527/

原料

猴頭菇, 榛蘑, 枸杞, 冬菇, 姬松茸, 竹蓀, 蟲草花, 薏仁

步驟

1提前用水泡發~用涼水泡的慢，但是能保留味道

2炒鍋內下少許的油，放薑片煸出香味，然後下入泡發的菌菇們翻炒一下，移入燒開水的砂鍋內，加少許的白醋或料酒，去除菌菇的苦味~尤其是猴頭菇~

小技巧

煲好的湯色濃稠，乳黃色~松茸的顏色跑到湯里了~ 盛到碗中~撒點鹽，無比鮮美~