根據@煙火間 的滑蛋蝦仁的方子改的~http://www.xiachufang.com/recipe/33838/ 換成菇也好好味！
蟹味菇 一把, 蛋 3隻, 蔥花 適量, 鹽 適量, 黑胡椒 適量, 油 適量, 玉米澱粉 適量, 水 適量
1蟹味菇洗凈，下鍋翻炒至略熟，加鹽，起鍋備用。
2玉米澱粉加水拌勻。
3雞蛋打散，加鹽，黑胡椒，蔥花，和第二條的水澱粉和第一條的蟹味菇。
4鍋內入油，燒熱，第三步的混合蛋液入鍋，先不要翻。等底部略略凝固，再畫圈炒散。
5待蛋液一凝固就出鍋，以免變老。