銀耳有「強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神」之功。作為營養滋補品，它適用於一切老弱婦孺和病後體虛者，還具有扶正強壯作用，並常用於治療老年慢性氣管炎等病症，對高血壓、血管硬化患者，尤適宜。常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。
蟹味菇 150g, 雪耳 80g, 魚湯 適量, 味椒鹽 適量, 油 適量
1將蟹味菇剪去帶泥巴的頭，然後用清水浸泡30分鐘，擇洗乾淨。
2預先煲好的魚湯，將魚撈起。
3將洗凈的銀耳放入湯鍋中，蓋鍋蓋，大火煮滾後轉文火，煮30分鐘。
4將蟹味菇放入湯鍋中。
5蓋鍋蓋，大火煮滾，煮3分鐘。
6揭蓋，倒入適量的味椒鹽調味，即可關火。