猴頭菇 5朵, 香菇 5朵, 排骨 500克, 花椒, 薑片, 黃酒, 紅棗 適量
1將排骨洗凈後剁成小塊，放入沸水中煮5分鐘，倒入黃酒，煮去血水，瀝干備用
2將猴頭菇用清水泡軟後撈出（8小時以上，大家可以吃完晚飯後泡上），擠干水，去根蒂和泥沙；再放開水鍋中氽40分鐘，撈出後擠盡水分，撕成小朵備用
3燉鍋中加水，放入排骨、猴頭菇、香菇、黃酒、薑片、紅棗、花椒，大火煮30分鐘
4大火煮開後，轉中火燉半小時，再轉小火燉2小時候左右，到排骨軟為止