原料

牛肉300克，草菇250克，生薑幾片，干蔥頭3瓣，蔥1條，蚝油1湯匙，鹽少量，生粉少量，胡椒粉少量，料酒幾滴

步驟

1.用小刀把草菇根部的髒物削乾淨 2.把草菇放進鍋里，水開後再煮2分鐘關火 3.撈起草菇，用清水沖洗一次，用手抓去水分，每個切成兩半 4.熱油鍋，爆香薑片 5.牛肉下鍋，鋪開，中火煎至變色 6.把牛肉翻面，繼續煎至變色，灑幾滴料酒 7.放進草菇，爆炒1分鐘，洒水一次 8.放進蔥白和干蔥頭繼續爆炒，洒水 9.1湯匙蚝油加1湯匙清水、一點點鹽、1/4湯匙生粉兌成薄芡，倒進去 10.翻炒均勻後放蔥花，炒至收干芡汁就可以關火了 11.裝碟，上桌咯，切半以後的草菇就象一張張笑臉一樣，很可愛