雞, 蘑菇, 油, 蔥, 姜, 大料, 干紅辣椒, 鹽, 醬油, 糖, 料酒
1將雞洗凈，剁成小塊；還可以把雞肉用開水緊一下，去掉血沫
2將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用；最好用榛蘑，俺家沒有，這個蘑菇是買的，賣的人說是松傘蘑，都是小蘑菇丁，味道也還行
3鍋燒熱，放入油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，大火燒開，小火燉三四十分鐘即成