色澤美觀，牛肉細嫩，香鮮微嫩。
主料：牛肉（瘦）250克，青椒250克， 調料：醬油5克，甜麵醬5克，鹽2克，味精1克，姜5克，豌豆澱粉5克，植物油15克
1.將牛肉去筋洗凈，切絲，加入鹽、澱粉調勻碼味；甜椒、嫩薑切絲；醬油、味精、澱粉調汁備用。 2.鍋內放少許油燒熱後，先炒甜椒到斷生，撈出；鍋內加油燒熱後，放入牛肉絲炒散，放甜麵醬炒到斷生，再放入甜椒絲、薑絲，炒出香味，勾入芡汁，翻勻即可。
