水發滑子菇, 雞腿肉, 鹽, 料酒, 味精, 胡椒粉, 醬油, 白糖, 蔥花, 薑末, 水澱粉, 香油, 高湯
1雞腿肉用刀斬筋後切成丁，用鹽、料酒、胡椒粉打底味，用水澱粉上漿
2滑子菇洗凈去根飛水待用
3碗內加蔥花、薑末，水澱粉、醬油、少許白糖、味精、鹽、胡椒粉、香油、高湯兌成碗芡
4炒鍋上火，放適量底油，燒至4成熱時將雞丁迅速劃散取出，原鍋留底油，放滑子菇翻炒，放雞丁炒均勻後迅速烹入碗芡打明油出鍋即可