簡介
買來的雞胸肉做咖喱雞丁，剔除下的骨頭正要扔掉，忽然覺得這樣扔掉是不是太可惜了。再說雞肉本來就是鮮美之物，這骨頭做出的雞湯肯定比那不純正的雞精來的味美吧。再說，那天正要做一道湯，那就拿雞骨頭熬的湯做高湯啊！
原料
海參 （冷凍）, 老南瓜, 剩雞骨頭, 滑子菇, 蟹味菇, 鹽 （或者白糖）, 料酒, 生粉
步驟
1海參用清水泡軟後再清洗乾淨
2切成薄片
3老南瓜上鍋蒸15分鐘就去皮碾成泥
4雞骨頭切成小塊
5冷水（根據家裡人的數量確定）下鍋煮開後去浮沫
6加一點料酒小火煮30分鐘，30分鐘後過濾去掉骨頭
7加入海參片，繼續小火煮5分鐘
8清洗滑子菇和蟹味菇
9在湯中加入滑子菇和蟹味菇小火煮5分鐘左右
10南瓜過篩後加入湯中
11不斷攪拌
12煮開後加一點鹽調味
13最後大火，用生粉兌水勾薄芡淋點香油就可以出鍋了
小技巧
1.冷凍的海參其實是半成品了，已經煮過了，所以買來只要用清水泡軟煮一會就可以了，不用長時間烹飪防止營養流失； 2.如果嫌麻煩，南瓜不過篩也沒有關係的，南瓜不用放很多，只是上色； 3.最後的勾芡可以讓湯汁更加濃稠； 4.如果喜歡吃很甜的，南瓜可以多放，最後的鹽改為白糖，香油就不用放了。
