簡介

出自日本漫畫家吉永史老師的作品《昨日的美食》Vol.1 #7。 三ッ葉入りかきたま汁 鴨兒芹，又叫三葉芹，是一種國內比較少見的蔬菜，有著獨特的氣味。

原料

滑子菇 100g, 三葉芹 少量, 味噌

步驟

1書上是這樣的。

2準備原料。 我這裡買不到新鮮的滑子菇，是超市的袋裝品。

3因為滑菇是袋裝的，預先處理過，所以免去了書中用水燙洗這一步。

4三葉芹切碎放碗中備用。

5鍋中下水，開後加入滑子菇煮熟，同時加入味噌調味。 如果有日式高湯粉也可以加一點，我這裡沒有就免掉了。

6趁著湯還沸騰，倒入碗中即成。

小技巧

三葉芹的氣味很特別，拿來做配料還好，直接吃的話就像是在嚼青草的味兒了。 沒有辦法買到新鮮的滑菇真可惜，這滑滑的口感用來做湯相當不錯，可惜袋裝的沒什麼鮮味。