原料

牛肉150克，油條100克，洋蔥20克，香蔥20克，辣椒20克，蒜頭20克。 調料：蚝油30克，糖5克，生粉、胡椒粉、香油、米酒各少許。

步驟

1.將生牛肉片與醬油、糖、生粉拌勻，一起腌約5分鐘。 2.炒鍋上火放油燒熱，下牛肉滑油炒出。 3.鍋中留少許底油，將洋蔥絲、蔥段、辣椒片、蒜片下鍋爆香，再倒入牛肉片，放蚝油、糖一起拌炒，起鍋前1分鐘加入油條快炒出鍋。 台灣菜的族譜太過複雜：台灣與福建兩省同出一源，所以閩菜是其根基，台菜中有很濃重的福建沿海一帶的漁家風味；先後長期被荷蘭殖民、被日本統治，飲食文化中也有了它們的遺風；1949年後，大陸各省的飲食文化匯入其中，尤其深受川、湘、粵及客家人的影響。綜合而之，形成了當今多元特色的台灣菜。