豆渣 1, 淮山 2, 壽司海苔 若干張, 薑末、黑胡椒 適量, 鹽, 油、生抽 少量, 地瓜粉、麵粉 適量, 芹菜 適量, 海髮菜 少量
1做法
2淮山去皮蒸熟, 與豆渣一起, 加入少量鹽,黑胡椒和少量海髮菜, 用食品加工器打成泥
3用海苔包成條狀,放進冰箱速凍
4結凍後稍解凍, 用刀切成厚片
5地瓜粉和麵粉約2:1的比例,加少量油,調成濃稠的糊狀, 淮山卷裹漿過油鍋
6另鍋,將炸好的淮山卷,加適量薑末, 黑胡椒, 生抽, 少量水,煮開即可